Itália, ó Itália

Como boa descendente, aprendi a fazer várias coisas com as avós e tias. Aqui vai algumas delas

Pão Italiano

3 tabletes de fermento para pão (45g.)

1 colher  (sopa) de sal

1/2 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 Kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Para pincelar: 1/2 xicara de manteiga ou margarina derretida

Dissolva o fermento junto com o sal e o açúcar. Acrescente 4 xícaras de água morna, a margarina e a farinha de trigo. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea, desgrudando das mãos. Faça uma bola com essa massa, e cubra com um guardanapo. deixe descansar por uma hora. (Eu coloco uma bolinha de massa em um copo com água. Quando ela boiar, a massa está boa).

Divida em 6 partes, modele o pão. Faça 3 ou 4 cortes paralelos na superficie. Cubra e deixe descansar até que dobre de volume. Pré aqueça o forno (180°C).  Coloque na parte de baixo do forno uma forma com água fervente até a metade. Essa forma deve permanecer até o final do processo.

Coloque os pães para assar, pincelando com a manteiga derretida durante os 40 minutos (aproximadamente) de preparo. vai formar uma crosta por cima do pão.

Acompanhamentos

Patê de Alho

Em casa ou na casa de qualquer outro amigo, sempre rola esse patê. é ótimo para comer com carne assada, batata, pão etc

Ingredientes:

1 dente de alho

1 copo de leite

sal, orégano, gengibre

óleo

Colocar o alho, o leite, o sal, orégano etc no copo do liquidificador.

Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo até que fique com consistência de maionese.

Leve à geladeira.

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Cubinhos de Berinjela

2 a 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos (Deixe-as de molho em água com vinagre para que não escureçam)

Farinha de trigo

Farinha de rosca

1 colher de café de fermento em pó

2 Ovos batidos e temperados com sal e ou tempero em pó

Óleo para fritar

1 colher de gordura de porco.

Misture as farinhas com o fermento em pó.

Passe os cubos de berinjela no ovo e depois nas farinhas.

Aqueça o óleo e misture a gordura de porco nele.

Frite os cubos de berinjela e sirva.

Ótimo para acompanhar comida chinesa, churrasco etc.

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Cebola Recheada

01 cebola grande com a casca 

10gr. de queijo cheddar cremoso 

10gr. de requeijão cremoso 

30 ml de creme de leite 

10gr de parmesão ralado 

1pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal fino

Modo de Preparo: Envolva a cebola no papel alumínio e coloque para assar na grelha /churrasqueira por 30 minutos. Depois de assada, cave o centro para retirar o miolo. Cuidado para que a cebola fique inteira. Pique o miolo da cebola e junte com os outros ingredientes menos o parmesão. Misture bem para que fique um creme, coloque o recheio dentro da cebola assada e salpique com parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Outras opções de recheio: camarão, salmão, carne seca, linguiça.