Peixes e frutos do Mar

Truta salmonada assada com batatas

Ingredientes

1 peça de 500 gr. de filé de truta salmonada, cortada em postas

3 Batatas cortadas em rodelas

1 Cebola grande cortada em rodelas

Sal

Pimenta do reino

Grill

Aji-no-moto

Azeite

Margarina e ou manteiga

Salsinha picada

Alho ou molho de alho

Papel aluminio para assar os pedaços de peixe individualmente.

Modo de preparo

Tempere os peixe com o sal, a pimenta, o grill, o aji-no-moto e o alho.

Abra um pedaço de papel alúminio grande o suficiente para acomodar um dos pedaços de peixe. Regue o fundo do papel com azeite, distribua as rodelas de cebola, as batatas por cima e o peixe.

Salpique a salsinha, regue com azeite e coloque uma colher de sopa de margarinha e ou manteiga por cima. Feche o papel aluminio dobrando as pontas maiores por cima do peixe e as laterais podem ser dobradas a fim de que o molho formado não saia do papelote. Faça a mesma coisa com o outro pedaço de peixe, leve ao forno pré aquecido a 180 ° por 30 minutos ou até que as batatas estejam cozidas.

Sirva com o molho formado regado por cima.Rende 2 porções.

(foto extraída do site: http://brincandodechef.blogspot.com/2007_06_01_archive.html)

Acompanhamentos

Patê de Alho

Em casa ou na casa de qualquer outro amigo, sempre rola esse patê. é ótimo para comer com carne assada, batata, pão etc

Ingredientes:

1 dente de alho

1 copo de leite

sal, orégano, gengibre

óleo

Colocar o alho, o leite, o sal, orégano etc no copo do liquidificador.

Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo até que fique com consistência de maionese.

Leve à geladeira.

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Cubinhos de Berinjela

2 a 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos (Deixe-as de molho em água com vinagre para que não escureçam)

Farinha de trigo

Farinha de rosca

1 colher de café de fermento em pó

2 Ovos batidos e temperados com sal e ou tempero em pó

Óleo para fritar

1 colher de gordura de porco.

Misture as farinhas com o fermento em pó.

Passe os cubos de berinjela no ovo e depois nas farinhas.

Aqueça o óleo e misture a gordura de porco nele.

Frite os cubos de berinjela e sirva.

Ótimo para acompanhar comida chinesa, churrasco etc.

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Cebola Recheada

01 cebola grande com a casca 

10gr. de queijo cheddar cremoso 

10gr. de requeijão cremoso 

30 ml de creme de leite 

10gr de parmesão ralado 

1pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal fino

Modo de Preparo: Envolva a cebola no papel alumínio e coloque para assar na grelha /churrasqueira por 30 minutos. Depois de assada, cave o centro para retirar o miolo. Cuidado para que a cebola fique inteira. Pique o miolo da cebola e junte com os outros ingredientes menos o parmesão. Misture bem para que fique um creme, coloque o recheio dentro da cebola assada e salpique com parmesão. Leve ao forno para gratinar.

Outras opções de recheio: camarão, salmão, carne seca, linguiça.